Органическая химия - сравнительно молодая наука. История ее рождения, развития и расцвета охватывает немногим более полутора столетий. Но человек гораздо раньше познакомился со многими органическими веществами. Вначале эти вещества были только природного происхождения. В те далекие времена люди еще не умели выделять органические вещевства в
чистом виде, а пользовались обычно их природными смесями. Со временем они научились выделять из растений и некоторых организмов красители и лекарственные препараты, из фруктов - этиловый спирт и уксус, из тростника-сахар, а из семян некоторых растений - масла. Органических веществ очень много (около 10 млн.). Они построены гораздо сложне, чем неорганические вещества,
и поэтому их свойства заметно отличаются от свойств неорганических соединений: температуры плавления и кипения органических соединенй значительно ниже; разлагаются и обугливаются, как правило, при более низких температурах; большинство органических веществ реагирует между собой гораздо медленнее, чем неорганическое вещества. Органические соединения (как природные так и синтетические) играют большую в жизни человека. Это пища, топливо, натуральные и искусственные ткани, каучуки, красители, лекарства. Многие органические вещества тесно связаны с процессами жизнедеятельности животных и растительных организмов (например белки, нуклеиновые кислоты). Успехи современой органической химии огромны. Орпганический синтез позволил получить довольно сложные соединения - некоторые гормоны, ферменты, витамины, красители. Еще более трудные задачи встанут перед органической химией завтра, когда когда химики смогут синтезировать более сложные органические соединения.Органические вещества используются практически во всех отраслях промышленности: пищевой, лакокрасочной, текстильной, фармацевтической, кожевенной и т.д.   Без органической химии нельзя сегодня представить современную медицину, сельское хозяйство, машиностроение и транспорт, электропромышленность, строительство.